Schloss VAUX Sektmanufaktur

Waldmeisterbowle mit  Cuvée VAUX Brut. Einfach ein Genuss! Denn auf die Zutaten kommt es an.

Man nehme für 6 Personen

1 Flasche Cuvée VAUX Brut von Schloss VAUX
1 Flasche Rheingauer Riesling feinherb
1/2 Bund Waldmeister

Cuvée VAUX und Rheingauer Riesling in einen Krug oder ein Bowlengefäß gießen. Einen halben Bund Waldmeister 20 Minuten ziehen lassen. Die Schnittstellen der Stängel sollten nicht mit der Bowle in Berührung kommen, sonst wird sie eventuell trüb und bitter. Der Waldmeister sollte leicht angetrocknet sein, dann entfaltet er sein volles unverwechselbares Aroma. Ist der Waldmeister ganz frisch sollte man ihn für ein paar Minuten in den Tiefkühler legen. Das duftige Kraut ist ab Mai am Wochenmarkt oder im gut sortierten Fachhandel zubekommen.

Ein Tipp am Rande:
Zur Sicherheit ein paar Flaschen Wein und Schloss VAUX Sekt mehr einkühlen, denn wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, kann gar nicht mehr aufhören. Keine Angst vor dem Tag danach, Waldmeister in dieser Dosierung hat eine herrlich anregende Wirkung, Kopfschmerzgefahr besteht nicht, das hat sogar Stiftung Warentest geprüft und wir haben es im Selbstversuch getestet.

  

Unser Kontor ist zu folgenden Zeiten geöffnet:

Montag bis Freitag  8 bis 18 Uhr
Samstag              10 bis 14 Uhr

Wir freuen uns über Ihren Besuch!

  

Mit dem 2007er Weißburgunder Brut aus Trauben ökologischen Weinbaus setzt Schloss VAUX bewusst ein Zeichen für Lebensmittel nachhaltiger Qualität.

Der frische schlanke Pinot Blanc besticht durch seine filigrane Struktur und dezenten Fruchtaromen.

  
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"Die Weinwirtschaft der Zukunft braucht Weinkultur!

Wein - wie auch Sekt - ist mehr als ein alkoholisches Getränk. Das ist die gemeinsame Botschaft
der europäischen Initiative WINEinMODERATION, getragen von den führenden Dachorganisationen
der europäischen Weinwirtschaft unter Federführung des Comité Européen des Entreprises
Vins (CEEV). Das Programm ist ein Beitrag zur Alkohol-Strategie der Europäischen Kommission,
um alkoholbedingte Schäden zu reduzieren.
Das WINEinMODERATION-Programm soll den genussvollen Konsum herausstellen und den
Missbrauch mindern." (Deutsche Weinakademie)

Schloss VAUX denkt zukunftsorientiert und unterstützt  die aktuelle Kampagne der europäischen Weinwirtschaft!

  

Jahrgangswechsel beim Schloss VAUX Erbacher Marcobrunn Riesling Brut. Die Auflage dieses Spitzensektes aus der legendären Rheingaulage "Erbacher Marcobrunn" ist mit 2015 Flaschen wieder stark limitiert.

Der Grundwein, eine Riesling Spätlese, kommt traditionell aus den Marcobrunn Weinbergen des Baron Langwerth von Simmern. Nach langer Lagerung auf der Hefe präsentiert sich der neue Jahrgang leicht verschlossen mit zarten Fruchtaromen von Aprikose, Mirabelle und frischer Ananas unterlegt durch feine dezente Süße.

"Das Trinkerlebnis ist herausragend, brillianter als bei den meisten Stillweinen!" WEINWELT (Terroir-Probe Erbacher Marcobrunn)

  
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Der Inspektionsbesuch der "Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH", im Juli 2008, bestätigt Schloss VAUX, dass alle Voraussetzungen für einen nach EG Verordnung ökologisch wirtschaftenden Betrieb erfüllt sind. Ein Öko Sekt von Schloss VAUX, die konsequente Weiterführung unseres Manufakturgedankens. Ein Weißburgunder Sekt aus ökologischem Weinbau feiert im Frühjahr 2009 bei Schloss VAUX seine Premiere!  

Als Champagnerhaus 1868 im französischen Metz gegründet, bewahrt Schloss VAUX noch heute seine Tradition, alle Sekte nach der traditionellen Methode der klassischen Flaschengärung in der Original-VAUX Flasche auf der Hefe reifen zu lassen. "Das beste was einem Sekt passieren kann!"

Schloss VAUX ist, der Philosophie des Hauses entsprechend, seit 2008 Mitglied beim "Verband der traditionellen klassischen Flaschengärer".

  

Tradition, Innovation, Perfektion. Diese Begriffe symbolisieren die 140 jährige Geschichte von Schloss VAUX. Wir nehmen die Qualitätsansprüche an unsere Sektmanufaktur ernst und sind deshalb voller Stolz über die im November 2008 erreichte EcoStep Zertifizierung. EcoStep ist ein integriertes Managementsystem, das Qualitäts- (ISO 9001), Lebensmittelsicherheits-, Umweltmanagement  und Arbeitsschutz in einem berücksichtigt. Neun Rheingauer Weingüter und Schloss VAUX haben bisher diese Zertifizierung erhalten. Der hessische Weinbauminister Wihelm Dietzel würdigte die Betriebe für Ihr Engagement das Managementsystem einzuführen und sich der Begutachtung durch ein unabhängiges Zertifizierungsunternehmen zu stellen.